Домашний йогурт Как сделать? Из закваски в термосе. Обязательно ли кипятить молоко для этого?

Answer 1

Я покупаю закваску для йогурта марки *Скваска*, 1 пакетик на 1-1. 5 литра молока любой жирности. Молоко беру в магазине, пастеризованное, поэтому достаточно подогреть его в хорошо высохшей кастрюле, до 35-40 градусов, можно даже на запястье капнуть, если не горячо, то засыпать закваску, размешать венчиком или ложкой и на 6-8 часов в духовку на 40 градусов. Ну или йогуртницу, если она у вас есть

Answer 2

молоко должно быть 34-37*
по инструкции нужно либо брать ультрапастеризованное (что я делаю обычно) либо кипятить обычное и затем его остужать до нужной температуры

Answer 3

Если у Вас закваска аптечная, то делайте всё строго по инструкции, хотя бы в первый раз, чтобы понять что к чему.
Молоко ультрапастеризованное (длительного срока хранения) можно не кипятить, а только нагреть до 40-42 градусов.
Молоко домашне и пакетное магазинное надо кипятить обязательно.