Уважаемые! Навеяло. сплошь и рядом вижу в ответах советы, что мясо/птицу/рыбу нужно

Question

предварительно замариновать.
В чём смысл?
Может стоит покупать нормальные продукты?
Спасибо!

Answer 1

Для разнобразия, может, иначе бы не существовало столько рецептов из одних и тех же продуктов, или вы исключительно одним продуктом в одном виде и питаетесь?

Answer 2

покупаю утку мариную неделю в соевом соусе и мёде, жарю в печке на грушевых дровах, получается пекинская утка. а вы покупайте нормальные продукты на здоровье

Answer 3

я ВСЕГДА! покупаю только нормальные и свежие продукты. и тем не мене применяю метод предварительного маринования иногда. для чего? рыба-маринад из соли и лимона, оливковое масло, немного трав- потом на гриль. мякоть рыбы становится немного боле плотной, вкус становится боле тонким. моментально готовится. так же хорошо куриная грудка в терияки замаринованная.

Answer 4

Лично я мариную мясо только для тех блюд, где этого требует рецепт - шашлык, «мясо по-французски» и т. д. В основном просто покупаю свеже и сразу готовлю.