В рецепте картофеля на пару велят солить воду. А какой смысл? Картофель впитывает соль из пара кипящей воды?

Question

Вот ССЫЛКА на этот рецепт картофеля на пару, где сказано солить воду, на пару которой картофель будет готовиться:

1000. menu/cooking/10715-kartofel-na-paru

Answer 1

Вот для чего нужна химия и физика в реальной жизни.
Вода (да и любая жидкость) с растворёнными в ней солями требует для закипания немного больше энергии. Энергией в данном случае с солёной водой выступает температура.
Пар от солёной воды горячей и овощи на нём готовятся быстре