Все о еде
Войти
Регистрация
чем отличается мука для выпекания от простой муки?
12 годов
назад
от
Ксения Забродина
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
качеством. мука для выпекания всегда лучшего качества, чем просто мука в которой вы будете обваливать рыбу, кабачки или делать кляр.
12 годов
назад
от
ТёПоЧкА
▲
▼
0
голосов
Мука и в африке мука, только сорта могут быть разные, у них разное назначение.
Википедия:
Пшеничную хлебопекарную муку подразделяют на крупчатку, обойную, высший, первый и второй сорта.
В муке высшего сорта («экстра») довольно мало клейковины. Она имет чисто белый цвет. Используется для сдобных изделий, её часто применяют как загуститель в соусах.
Мука первого сорта используется для несдобной выпечки. Изделия из неё черствеют медленне. Во Франции из не пекут хлеб.
В муке второго сорта до 8 % отрубей, поэтому она гораздо темне первосортной. В России из неё делают несдобные изделия и белый хлеб, а смешав с ржаной мукой — чёрный.
12 годов
назад
от
Дарья Ческидова
Связанные вопросы
1
ответ
Что нужно есть чтобы похудеть
3 годов
назад
от
Ева Белая
2
ответов
Как сварить горячий сметанно-молочно-сырный, или подобный густой белый соус, чтобы полить жареных перепелок?
7 годов
назад
от
Жанна
2
ответов
почему если чуть чуть не правильно пожарить картошку она превращается в безвкусную массу?
6 годов
назад
от
Никита Гневковский