Какая на вкус должна быть томатная паста для борща?

Question

Купил томатную пасту для борца, чумак какая-то за 20 гривен, и я не могу понять, то ли я далб* что купил такое дерьмецо, то ли, это такая паста плохая. она на вкус какая-то кисло-сладкая и достаточно противная, +-на томатный сок похожа, похоже, надо было домашнюю какую-та брать.

Answer 1

ну вобще-то вкус томатной пасты зависит от сорта помидор. как правило слегка кисловатая, самую малость сладковатая. в борще кроме цвета, есть едва уловимый вкус кислинки.

Answer 2

Она должна вызывать ОГРОМНЫЙ гастрономический оргазм от соприкосновения с языком. Должны играть нотки сладости и кислинки, должны быть ощутимы травы (петрушка, укроп) . А если короче, то должна напоминать помидорку.

Answer 3

Плотность хорошей томатной пасты 28%, сейчас часто томатную пасту делают плотностью 20-22%, да еще и при производстве нахимичат, реально там 16-18%, краситель, крахмал.