можно ли тушить говядину и баранину вместе?

Answer 1

Да - конечно. Они по жесткости - приблизительно одинаковые (если конечно не брать крайности - типа баранины от молодого и нежного барашка или говядины - от мраморного бычка - стейки) .
Даже если что-то одно будет помягче - то при варке в воде или тушении - разницы Вы почти не заметите. Может только при жарке или в шашлыках.
Рекомендую - лучше - переварить, чем недоварить. 8-)