Почему в некоторые виды напитков добавляют БРМ?

Answer 1

Цитрусовые ароматические добавки, такие как апельсин, лимон, лайм, грейпфрут обычно маслянистые. «Когда вы кладете их в содовую или в другие напитки, они, как правило, оседают на поверхности напитка. Они не растворяются полностью», — говорит Шелке. БРМ действует как эмульгатор, то есть он помогает цитрусовым добавкам лучше смешиваться с прохладительными напитками. Напитки, которые содержат БРМ, обычно выглядят непрозрачными или мутноватыми.