почему дрожжевые пирожки у меня на следующий день черствые?

Question

муку просеиваю, слив. масло кладу, и на молоке делала и на кефире - на след день оч черствые.
может дружжи брать сырые в пачке? я на САФТ делаю всегда

Answer 1

Проблема во-первых - в масле - нужно обязательно растительное использовать - или напополам со сливочным.
Второе - как только пироги немного остыли - в кастрюлю и под крышку. Открытыми хранить нельзя.
Ну и конечно - начинка должна быть не сухой - она влагу немного тесту отдаст.

Answer 2

а вы их в кастрюле или в пакете держите.
если в открытом пространстве то черствеют
еще по мимо слив масло добавляют и раст масло немного и яйца 2 шт на кг муки. но раст масло именно смягчает, а яйца просто, для сдобы
если это не поможет, то ваша дух сушит
в конце когда их вытаскиваешь-если печете то нужно накрывать полотенцем и промазывать маслом чуть пирожки и булочки