Почему вино портиться?

Question

Говорят же :"хороше вино с годами стоновиться только лучше", но почему некоторые с годами не портятся, а другие становятся просто отвратительными на вкус?

Answer 1

Надо выяснить сперва самое главное что то что продают в магазинах массово вином не является так как вино настоящие хранится в таких условиях не может И в сей напиток добавили много разных химических добавок а в натуральное их нет там роль консерванта выступает спирт и кислота но они не защищают от света и поэтому натуральное вино на Свету окисляется даже когда она герметично закрыта также вино живые дрожжи продолжают перерабатывать сахар пока не умрут от избытка спирта обычно погибают винные дрожжи при 16 18% спирта то есть вино будет продолжать бродить пока не наберёт 16 18% спирта Но это растягивается на годы и если хранить правильно до дрожи практически не бродит и такое вино набрав 14 15% спиртом с может храниться десятками лет в темном помещении при температуре плюс 6 плюс 8 градусов