Рецепт безе. Каких советов стоит придерживаться, чтобы безе получилось?

Answer 1

. на 3 белка. 100 грамм мелкого сахара или сахарной пудры. посуда сухая и чистая должна быть. в белках не должно быть желтка. взбивать сначала на маленькой скорости без сахара со щепоткой соли. сахар вводить постепенно. когда белки взобьются в тугую пену. можно выкладывать безе на пергамент на противень. сушить при температуре от 60 гр до 100.