Дрожжи, сода и разрыхлитель

Question

Расскажите для чего всё это служит, чем отличается друг от друга и как происходит процесс поднятия теста? Можно ли его повторить взбиванием теста?

Answer 1

сода - разрыхлитель, дрожжи для поднятия. поднятие - дрожжи жрут сахар и выделяют газ, если правильно помню - углекислый.
разрыхлитель - та же сода с окислителями

Answer 2

сода и разрыхлитель - одного поля ягоды
дрожжи - при пожирании сахара, дрожжи выделяют спирт и углекислый газ (очень обильно) который и "поднимает"тесто

Answer 3

Сода и разрыхлитель дадут подъём теста только один раз и то надо успеть все сделать вовремя. Дрожжи могут пониматься несколько раз, некоторые. Он живые, поэтому поднимутся, пока есть для них еда и среда не стала слишком кислой.

Answer 4

Сода и разрыхлитель - почти одно и тоже. Их добавляют в тесто для блинов, заливных пирогов, кексы, бисквит
А дрожжи подходят для булочек, пирожков, пирогов, хлеб и т. д