В чем особенность обработки бесчащуйчатой рыбы? Дайте ответ пожалуйста.

7 годов назад от Александр Ковинько

1 ответ

0 голосов
Рыба без чешуи покрыта слоем слизи, имет плотную кожу, чаще темного цвета, неприятную на вкус. Поэтому при обработке рыбы с неё снимают кожу. Некоторые виды мелкочешуйчатой рыбы обрабатывают так же, как и бесчешуйчатую, поэтому условно её причисляют к этой группе.
7 годов назад от [email protected]

Связанные вопросы

1 ответ
К каким блюдам подходит соус "Бешамель"?
8 годов назад от Luxury ...
2 ответов
Гарнир является вторым блюдом? Является ли гарнир вторым блюдом ?
6 годов назад от летняя девица
2 ответов
Почему не стало вкусных селёдок типа "залом", в столице и на рынке свежую с жирной спинкой не купить? куда оне уплыли
5 годов назад от nika qatamadze