Все о еде
Войти
Регистрация
обязательно ли промывать крупу перед готовкой
7 годов
назад
от
Катерина Юхимик
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Кроме пыли и грязи в крупе могут быть сорные включения, камешки, кроме того холодная вода смывает лишний крахмал, что позволяет правильно приготовить блюда . Все крупы (кроме манной, гречневой, полтавской, Геркулеса) перед тепловой обработкой необходимо промыть. Пшено и перловую крупу промывают сначала теплой, а затем горячей водой. Пшено нужно промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Короткий круглый рис надо замочить в чуть тепловатой воде на 10—15 мин, затем промыть холодной водой. Рис тонкий, мелкий, не промывая, замачивают в холодной воде. При этом сначала заворачивают в салфетку соль, кладут е на дно посуды, сверху насыпают рис, а затем заливают водой.
Рисовый суп будет прозрачным, если перебранный и промытый рис на 3—5 мин. положить в кипящую воду, откинуть на сито и только потом варить. Чтобы пшено не горчило, его нужно отварить 2 мин в одной воде до кипения, а потом отправить в другую воду . Часть горечи останется в первом отваре .
7 годов
назад
от
НаСтЁнА
Связанные вопросы
2
ответов
Печенье, выдавленное формочками (печем с ребенком) ! Нужен рецепт!
12 годов
назад
от
Наташенька
1
ответ
Можно ли есть супы на правильном питании?
9 годов
назад
от
Натуся Кукуся
1
ответ
Дайте рецепт домашнего кваску)
4 годов
назад
от
Роберт Ножов