Все о еде
Войти
Регистрация
А что же любит кушать ДРАКОШЕНЬКА, чем его угостить в Новогоднюю ночь? Всех заране благодарю!
12 годов
назад
от
соелма буянтуева
4 Ответы
▲
▼
0
голосов
Раньше девственниц бросали чтоб селение не сжёг. Сейчас даже не знаю где ты их возьмёшь.
12 годов
назад
от
зося
▲
▼
0
голосов
да ну нафиг. может он коров целиком кушать любит. или прекрастных дев. я лучше рафаэлками и форелью обойдусь ага )
12 годов
назад
от
елизавета мавринская
▲
▼
0
голосов
Пламя, да! Угостите его огнем!
Фламирование
(от фр. flamber – опаливать) , то есть обжечь пламенем. Термин означает завершающую стадию приготовления, когда для придания окончательного вкуса и в не меньшей степени для сответствующего торжественного декоративного эффекта горяче блюдо, уже поданное на стол, обливают горящим бренди или ромом. Этот прием весьма рискован и требует навыка. Для фламбирования нужны свеча и специальная ложка с длинной ручкой или маленький половник. Бренди (для мяса и рыбы) или ром (обычно для сладостей) с крепостью не мене 40° наливается в холодную ложку и нагревается на свече, пока не вспыхнет. Тогда содержимое ложки выливают на горяче блюдо.
• Огонь должен быть маленьким – бегающие синие огоньки, а не красное пламя.
• Не лейте спиртное прямо из бутылки на горяче блюдо или ложку, так как пары спирта могут вспыхнуть неожиданно.
• Пользуйтесь силиконовой рукавицей, чтобы застраховать себя от ожогов.
• Если бренди на блюде не горит, а сразу же тухнет, то блюдо недостаточно горячо.
• Одна порция требует 1 столовую ложку бренди или рома.
• Если вы хотите пламя, но не спирта в блюдо, то полейте кубики сахара зажженным бренди и выложите их щипцами по периметру блюда.
• Выполняйте фламбирование в затемненной комнате для боле театрального эффекта, но пусть будет достаточно света, чтобы видеть то, что происходит.
Правильное фламбирование
Неверное (слишком большое пламя и бренди наливается из бутылки)
12 годов
назад
от
Alexandr Suhenko
▲
▼
0
голосов
По восточному календарю год водяного дракона наступит 23 января так что в новогоднюю ночь готовьте что хотите
12 годов
назад
от
abricos2008
Связанные вопросы
7
ответов
Кто может дать рецепт сырников, доступныи для кулинарного чаиника (которыи может включать выключать газ, не боле) .
13 годов
назад
от
Человек Пиплов
1
ответ
а вы почему кефир не кушаете?
6 годов
назад
от
Marine
3
ответов
Сколько нужно скушать сладостей, чтобы стать похожим на беременного? )
13 годов
назад
от
мухоловка 1