Что такое водяная баня и как ней варить?

Answer 1

Ставишь кастрюлю в ней вода, в эту кастрюлю другую ёмкость но уже с продуктом. Это просто вариант не перегреть продукт выше температуры кипения. Если есть другие возможности регулировать температуру продукта при приготовлении то этот способ излишен. К примеру если делать настой или отвар, то удобне просто воспользоваться термосом, просто залить траву кипятком и закрыть на необходимое время.

Answer 2

На водяной бане варят творог. В кастрюлю наливают воду комнатной темп. На дно положить тряпочку в 2-4 слоя, затем поставить банку со свернувшимся (кислым) молоком, поставить на слабый огонь. Когда в банке сверху появится сыворотка (зеленая вода) , ещё немного погреть и отключить. Когда остынет, банку вынуть, откинуть в марлю и дать стечь. На водяной бане стерилизуют также банки с заготовками на зиму (салатики разные, лечо) . Также на водяной бане растапливают шоколад.