кожу свиной ножки тоже резать в холодец или выбросить

6 годов назад от сергей михей

1 ответ

0 голосов
Щетину, если есть, подпалить. Хоть на газе, хоть зажигалкой. И со всем вместе в холодец, причем обязательно. Без кожи холодец не холодец. В коже столько же колагена, что и в сухожилиях. Т. е. кожа очень важный компонент для приготовления холодца. Она как раз и влияет на "крепость" застывания.
6 годов назад от Алевтина Паутина

Связанные вопросы

2 ответов
А какие у Вас кулинарные огорчения, разочарование, от какого блюда?
6 годов назад от Лилия Мусина
1 ответ
Ваш любимый десерт ?
2 годов назад от Анна Селезнева
2 ответов
как приготовить шоколадную картошку быстро и вкусно?
12 годов назад от Андрей Никитин