как сделать жевательный мармелад? мне надо именно мармелад и без всяких ягод и фруктов, просто из сока.

Answer 1

В интернете есть рецепты. Но суть такова: берете нужный Вам сок и растворяете там неприлично большое количество желатина. Некоторые советуют брать не сок, а магазинное желе и к нему дополнительно добавлять желатин. Вот и получается нужная вам жевательная резина. То есть берете упаковку желатина, читаете инструкцию, и рекомендованное количество жидкости резко уменьшаете или резко увеличиваете рекомендованное количество желатина. Жевательный мармелад = Понадобится: Свежевыжатый сок любых ягод или фруктов – 100 мл; Лимонный сок – свежевыжатый 5-6 ст. ложек; Вода очищенная – 100 мл; Желатин – 30 г; Сахар – 60-70 г. Приготовление: Залейте свежевыжатым соком (ягодным и лимонным) желатин и оставьте до набухания. Чистой холодной водой залейте сахар и поставьте на средний огонь. После закипания жидкости, уменьшите огонь и продержи 3-5 минут (все время помешивая) . Как только снимете массу с огня, сразу же вылейте туда желатин и размешайте до однородности. Процедите массу через ситечко, чуть остудите. Разлейте мармелад по формочкам и отправьте для застывания в холодильник.

Answer 2

сок нагреваешь до 90 градусов (не мене) разводишь в нем агар-агар (чем больше, тем тверже и боле резиновый получится) . Заливаем в формы, остужаем и едим.