Свеклу в борщь на каком этапе класть в кастрюлю?

Question

Свежию Свеклу в борщь на каком этапе класть в кастрюлю? До окончания варки и в сравнении с картошкой и капустой. И как лучше, нарезать мелко или на треке?

Answer 1

Эт смотря какая, бывает кладу сахарную, она впереди картофеля идет. Нарезка средними-мелкими фигурами, картофель крупными, ботва в конце за 5-10 мин. Краситель, настой тёртой свеклы - после окончания или по тарелкам

Answer 2

Свёклу нужно потушить с томатной пастой. Создать кислую среду, дабы борщ в дальнейшем не потерял свой характерный цвет. И добавлять её нужно в самом конце варки. Перемешать, дать закипеть и отключить.

Answer 3

Вместе с луком. Ближе к концу варки. Иначе борщ потеряет цвет и вкус. Бросаю средние кусочки. Просто нарезанные без всякой обжарки и тушения. Пусть покипит минут 3-5.

Answer 4

В самом конце варки добавить подготовленную свеклу и довести до кипения борщ и сразу выключить, а так может и яркий цвет потерять. А свеклу натертую потушить с помидорами, томат пастой или просто с лимонным соком

Answer 5

свежую свёклу в борщ не кладут, а обязательно протушивают с томатной пастой, кстати в конце варки хорошо добавить в борщ кусочек протёртого копчёного сала.