Все о еде
Войти
Регистрация
Для пиццы, почему тесто выходит пышноватым и с хрустящец корочкой, я понимаю, что это вкусно, но хотелось бы, чтобы оно
было мягким, эластичным, в меру упругим немного как-=бы резиновым.
Я раскатывала его тонко, даже дырки появились, но оно поднялось и стало толстым. ОКАК!
6 годов
назад
от
Доставка букетов Rozamsk.ru
1 ответ
▲
▼
0
голосов
В пиццерии тесто только вначале раскатывают чтобы из комка теста получилась плоская лепёшка, а дальше его проворачивая вытягивают руками до максимально тонкого листа
Вы все делаете правильно, но абсолютно такого же результата как в пиццерии, дома получить невозможно. Температура печи в пиццерии около 500 градусов И пицца готова за 10 минут.
У домашней духовки максимум 250, хотя часто пекут при 180-190 и пицца часто даже за 15 минут не готова.
При выпечке пиццы дома у теста за 15-20 минут есть достаточно времени чтобы оно подрастало.
В пиццерии же при 500 градусах тесто моментально схватывается жаром успевают "подрасти" только бортики, которые изначально делают чуть толще
Говоря по-другому, дело не в тесте, а в печи : если Вы сырую пиццу из пиццерии засунете в домашнюю духовку, то на выходе получите то же, что и при выпечке по своему рецепту - пиццу на пышном тесте потому что тесто успет вырасти) .
6 годов
назад
от
ivan Mishchenko
Связанные вопросы
2
ответов
Как вам на вкус мясо змеи?
1 год
назад
от
gamer soft
2
ответов
Вот продают готовую еду например в "Перекрёстке" (солянку, окорочка в маринаде и т. д. ) -
5 годов
назад
от
Камила Нургалиева
1
ответ
вы бы стали пить чай с капустой? говорят уталяет жажду лучше всех! не пробовал пока на вкус= (
11 годов
назад
от
Турман