Куда списывают еду в ресторанах в конце смены? !

Question

Говорят списывают и выкидывают, но я что то в это не верю. Как происходит на самом деле? ! Работники сферы обще пит здесь есть?

Answer 1

Лишнего никто не готовит. Съедобные отходы производства или сжираем сами, или они идут на бизнес-ланч. Ну, то есть такие отходы - разобрали рыбу на филе, от неё остался остов с кучей мякоти. Из этого можно сварить уху или соскрести мякоть, посолить, сбрызнуть лимоном и съесть.

Сделали филе из вырезки, а обрезки в виде жил с нехилым количество мяса очень даже пойдут на гуляш. Редко кто-то что-то выкидывает.