Все о еде
Войти
Регистрация
Можно ли есть такую картошку?
Вчера приготовили настругали для драников а седня она почернела. Можно ли готовить что нибудь из такой картошки? Она немного почернела
6 годов
назад
от
Kris_Shi
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Всё в полном порядке, это нормальный процесс. Кушайте на здоровье. Немного науки, чтобы не осталось сомнений:
В клубнях картофеля, как и во многих других пищевых продуктах растительного происхождения, присутствует фермент тирозиназа и аминокислота тирозин, входящая в число незаменимых аминокислот.
Помощь в проведении окислительного процесса – важная функция фермента тирозиназы. В клетках растений содержатся и другие ферменты, которые помогают разлагать сложные органические вещества на простые, легкоусвояемые соединения.
Тирозиназа захватывает из воздуха молекулы кислорода и участвует в реакции окисления тирозина. Сам по себе тирозин является бесцветным веществом, но после окисления продукт реакции приобретает сизо-бурый цвет.
6 годов
назад
от
Екатерина Стрельникова
Связанные вопросы
3
ответов
варенье. Если варенье слишком сладкое, можно убрать лишний сахар?
12 годов
назад
от
Natalja Berdnikova
5
ответов
правильное питание. где взять продукты?
9 годов
назад
от
Алёна
2
ответов
Хотела узнать ваше мнение по поводу капсул для кофемашины Jacobs
1 год
назад
от
Настя Бородина