мороженое своими руками . из сливок

Question

если взять 0. 5 сливок
и и приготовить мороженое
увеличится ли сливки в объеме . или
на выходе так и получится 0. 5 мороженого . (170р) за сливки че то дороговато

Answer 1

Если пломбир делать, то сливки нужны выше 30 % в объёме конечно увеличится, но не особо сильно. Я сливки покупал на рынке весовые (типа это сметана) . Выбрал совершенно не кислые. ИМХО это заготовка для масла была с ближайшего гормолзавода. Рецепт пломбирпа в Википедии. я делал. Только делать надо на водяной бане. Я второй раз перегрел, а это - всё в унитаз. Ну и не сезон сейчас. Остужать потом капитально надо будет горячую пену. Зимой это проще - снега таз набрал и всё.

P. S. Есть-то вы будете вес, а не объём. )