Как сушить рыбу

Сушу рыбу сорогу густеру 2-3 дня и готова на продажу, если повесит дольше выступает соль и желтеют брюшки, вопрос такой, можно ли готовую вяленную рыбу сложить в морозилку и вынимать по мере надобности, как заморозка затем оттаивание скажутся на качестве и вкусе рыбы?
6 годов назад от Марья Дунаева

1 ответ

0 голосов
соль выступает потомучто неправильно вымочил а желтет - это уже портится в тепле - ржавет \\\ необязательно класть в морозилку - можно и просто в овощных ящиках держать или в холодильнике \\ а чтобы не воняла заверни в чистые натуральные тряпки и в пакеты упакуй \\ если рыбы немного то можно запихать в стеклянные банки большие и закрыв поставить в холодильник \\\\\ так же можно поменять технологию = свежую замораживать порциями и когда надо солить и сушить сколько надо - этот способ очень практичный потомучто заодно вымерзнут паразиты рыбные
6 годов назад от Privedenie

Связанные вопросы

1 ответ
7 годов назад от Коля Петров
1 ответ
6 годов назад от Николай Шадрин