"Убунта" - это блюдо такое? А из чего оно? Чья кухня? Ингредиенты, пожалуйста.

Answer 1

"Ubuntu "- это этическая или гуманистическая философия, фокусирующаяся на привязанности людей и отношениях друг с другом, подчеркивающих собщество, совместное использование и щедрость". Убунту кулинарное искусство характеризуется преимущественно вегетарианским меню. Блюда здесь похожи на показ мод Versace на тарелке - буйство ярких цветов и форм, которые заставляют вас сидеть и принимать к сведению каждый раз, когда на столе. Ароматизаторы потрясающе смелые, развитые и сложные. Это не робкая дегустация еды, по крайней мере, несмотря на то, что нет мяса, птицы или морепродуктов. Там также нет тофу или seitan - основ большинства других вегетарианских ресторанов - по крайней мере, не в текущем меню. Вместо этого, это всё сконцентирировано на свежих фермерских овощах и отличной обработке. «Ubuntu paramed bun» (14 долларов США) . Кто бы мог подумать, что булочка в китайском стиле будет очень вкусной с начинкой из сливочного, сочного итальянского сыра бурата? Но это так. Воздушная булочка была дополнительно ароматизирована поджаренной крошкой, посыпанной сверху. Sunchoke tostones - хрустящие снаружи и мягкие внутри были очень вкусны, только этого было очень мало. «Rutabaga and Its Bread» (16 долларов США) - это корнеплоды, приготовленные в течение 24 часов, пока они не станут мягкими и карамелизированными. Ломтик влажного хлеба rutabaga - подобно клюквенному пирогу - добавляет текстуру и нежность. Соус цитрусовых оттеняет блюдо, вместе с авокадо-руилом, окрашенным шафраном. Это блюдо со сладостью, но оно никогда не ассоциируется с полным десертом. Ubuntu был вегетарианским рестораном в долине Напа, Калифорния, и в нём также работала студия йоги. Он был открыт в 2007 году и закрыт в 2012 году. The New York Times назвала его одним из десяти лучших новых американских ресторанов. Посетители покидали ресторан с чувством насыщения, полученной живой энергии, но без утомительной тяжести передания в желудке. В ресторане стояли скульптуры странной эстетики. Вы сможете полюбоваться ими, пройдя по ссылкам Это тоже было задумано как часть концепции снижения воздействия на окружающую среду, приверженности человеческому собществу, доверию и надёжности.