В чем разница (+) В рецептах разных бисквитов кто то взбивает белок и желток вместе, кто то отдельно. В чем разница?

6 годов назад от Ирина Гололобова

4 Ответы

0 голосов
Разница в дополнительном геморое. Это как с жареной картошкой, типа если посолить её сразу - развалится. Если руки в попе, то и вобще несолёная развалится и превратится в кашу!
6 годов назад от Maria Alekseenko
0 голосов
замечала на личном опыте. Если взбивать целиком яйца с сахаром бисквит получается боле рассыпчатым и боле пористым. А так кому как хочется заморачиваться . Тот так и делает.
6 годов назад от Аня ***
0 голосов
Лучше белки и желтки взбивать отдельно, белки добавлять в тесто в самом конце, после муки, тогда тесто получится воздушным. И времени на взбивание уходит меньше. Белки взбиваю с горстью соли, желтки с сахаром и неб кол-вом лимонного сока.
6 годов назад от mad_monkey
0 голосов
Не вижу разницы. Я готовлю самый простой бисквит, взбивая цельные яйца с сахаром и добавля муку, получается идеальным - высокий, мелкопористый, легкий.
6 годов назад от [email protected]

Связанные вопросы

1 ответ
Можно сделать аджику на основе свекольного пюре ?
2 годов назад от Aktyuna
1 ответ
Раздельное питание, полезно или вредно? И источники ваших знаний по этой теме
9 годов назад от Дарья Пилезина
2 ответов
можно ли заменить кефир йогуртом в приготовлении домашнего сыра филадельфия
9 годов назад от Елена и Игорь Тома