почему печень, при подогревании в микроволновке взрывается?

Answer 1

Пленка тут не при чем. Взрывается печень даже на разогреве, предварительно приготовленная и нарезанная кусочками. Скорей всего дело в плотной однородной структуре печени.
 В СВЧ-печи продукты разогревается изнутри. Внутри печени есть небольшие полости с соком, который при нагреве превращается в пар. Но вокруг плотная печеночная ткань, через которую расширяющийся пар выйти не может. Вот и получается микровзрыв.