Я нашла рецепт торта, для крема нужна сметана. Какую брать? Можно обычную сметану с магазина? Не будет она кислой?

Answer 1

для крема годится сметана жирностью не мене 33%. И магазинная вполне подойдет.
Лучше брать не сахар, а пудру. И не перебить, чтобы не получить сыворотку и масло.
Крем жидкий после взбивания- поставьте в холодильник. Загустет. Можно делать крем с вечера, утром промазать

Answer 2

Нужно покупать жирную сметану, если вы хотите, чтобы Ваш торт был похож на те, что продают, можно купить не слишком жирную, тогда нужно положить её в марлю и подвесить, чтобы вся лишня жидкость вышла. Если вы готовите домашний тортик из серии тех что делали дома мамы или бабашуки, тогда берите все что угодно.