Разногласия в вопросе дрожжевого теста.

Сколько надо выстаиваться сдобному тесту если дрожжи быстродействующие и живые? Есть ли разница или у них одинаковые возможности в применении.
6 годов назад от Настя Степанова

2 Ответы

0 голосов
Сдобное тесто на сухих дрожжах не больше 2, 5 часов держат на подходе. На живых до 5 можно держать. Это если о комнатной температуре. В остальном одинаково. И выпечка на 90% зависит от муки, а не от составляющих.
6 годов назад от anjuta 2203
0 голосов
возможности у них одинаковые - по результатам. Но быстродействующие потому так и названы, что действуют быстре. Поднялось тесто, увеличилось в 2 раза- обминайте. Можно повторить еще раз.
Обычно минут за 30-40 подходит на быстродействующих, около часа- на живых.
Но это время условно, зависит не только от дрожжей
6 годов назад от For Fanfiki

Связанные вопросы

4 ответов
1 ответ
2 годов назад от Йад для афторов