можно ли лимонный сок заменить лимонной кислотой?

мне в пироге нужна сода гашенная лимонным соком, но лимона нет, можно ли заменить лимонной кислотой, или чем то другим?
6 годов назад от апиапиаи ассммс

1 ответ

0 голосов
жидкий лимонный сок или уксус мгновенно погасят соду, а кислота лимонная начнет действовать (гасить) только, когда добавится влага из теста, я так понимаю, хотя, с другой стороны разрыхлители теста в своем составе это и есть сода и лимонная кислота. Потому гасить уксусом да и все.
6 годов назад от Татьяна Святелик

Связанные вопросы