Маринад для курицы горячего копчения

Хотим закоптить курицу в домашней коптильне на открытом огне, у кого есть опыт в этом деле, жду рецептов маринада и советов по приготовлению (температура, время копчения и т. д. ) Спасибо!
6 годов назад от Евгения Соло

1 ответ

0 голосов
Ни чем не пичкайте, кроме соли. Разбирайте на запчасти и коптите, шкуркой вверх. Остальное, дым сделает. Как только курица наберёт необходимый цвет во время копчения, удаляйте ольху т. к. для цвета достаточно 25-30 мин, а для готовности, около часа.
6 годов назад от Степан Тимофеев

Связанные вопросы

1 ответ
6 годов назад от Б А У Р И К
5 ответов
1 год назад от Константин Кундель
2 ответов
8 годов назад от Женя Воробъева