в чем разница между простым и сортовым помолом зерна?

Answer 1

Простой - зерно тупо смалывается.
Сортовой:
Зерно в толщине своей имет разную структуру. Обмололи сверху - обойная мука. Дале промололи мука на бисквит или пельмени в зависимости от слоя с которого смалывали. Самая хорошая и дорогая мука имет выход около 10% от массы зерна.
Пытался как-то выяснить чем мука в пачке одного цвета отличается от муки в пачке другого цвета при прочих равных гостах и остальных цифирях.