почему считается, что в квашенной капусте больше витамина С, чем в свежей?

соль вроде как убивает витаминС? не понятно.
6 годов назад от Зотов Олег

1 ответ

0 голосов
Соль не "убивает " витамины, она служит консервантом в данном случае.
Количество витаминов остается прежним, а вот сам продукт в процессе квашения обезвоживается и уплотняется, следовательно кол-во витаминов на единицу веса продукта увеличивается
6 годов назад от Виктория Жалимова

Связанные вопросы

1 ответ
подскажите пожалуйста что конкретно требуется для открытия киоска хот-догов. какие оборудования?
10 годов назад от Юлия Слива
2 ответов
Купила замороженую сайру. Что посоветуете приготовить?
10 годов назад от МаКсИм ВаСнЕцОв
1 ответ
Какая водка больше нравится - Белуга или Absolut?
2 годов назад от елена аслишоева