Все о еде
Войти
Регистрация
По какому рецепту лучше готовить песочное тесто для сладкого пирога ?
6 годов
назад
от
atlantaX
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Основа песочного теста – это жир. Именно он отвечает за рассыпчатую структуру мякиша и не дает клейковине тянуться. Чаще всего из жиров используют сливочное масло, маргарин. Иногда тесто месят на свином жире – смальце.
Что кладут помимо жира:
• соль;
• сахар или пудру;
• яйца или только желтки;
• сметану;
• майонез.
Для теста можно использовать не только пшеничную муку. Есть и другие интересные варианты. Часто в него добавляют ржаную муку, кукурузную, овсяную. Иногда для боле рассыпчатой структуры кладут крахмал.
Пироги можно готовить открытые и закрытые. Но важно не использовать чересчур жидкую начинку, чтобы донышко не раскисло и не осталось сырым. Перед закладкой на пирог ягод и фруктов, можно посыпать пласт сухарями или крахмалом. Они впитают часть выделяющегося сока.
6 годов
назад
от
PiepBreesee
Связанные вопросы
1
ответ
Почему многие обожают печенье орео?
7 годов
назад
от
[email protected]
1
ответ
Какое лаконичное блюдо приготовить в день рождения А. С. Пушкина?
7 годов
назад
от
Novitskaya
2
ответов
почему в рецептах не пишут растительное масло, а пишут маргарин?
6 годов
назад
от
Павел Анисимов