Какая печень мягкче, нежне говяжья или свиная

Answer 1

Без разницы. То есть разница конечно есть.
Но, во-первых, она незначительна, так как печень сама по себе мягкий и нежный продукт.
Во-вторых, мягкость печени в основном зависит от приготовления.
Т. е. вы можете свиную печень чуть пережарить, и она будет тверже говяжьей, приготовленной правильно . Или наоборот.