Навеяно) Ваш рецепт приготовления перловой каши? Надо и на молоке, и без молока.

Answer 1

1. Гранёный стакан (по края) хорошей крупы (бывает продаётся гадость) очень хорошо промыть до абсолютно чистой воды. Плохо промытая крупа будет горчить. Это надо сделать вечером.
2. Залить большим количеством воды и оставить на ночь в прохладном месте (на подоконнике) . Несколько раз размешать её чтоб она лежала не плотно (в тесной посуде может спрессоваться сильно и не так будет набирать воду.
3. Утром слить воду и ещё раз промыть.
4. Порезать мелкими кусочками 150-200 грамм мяса, мелкой соломкой 1 луковицу и небольшую морковочку.
5. В толстостенный казанок (алюминиевый) налить изрядно подсолнечного масла, прокалить (поболтать казанок чтоб маcло попало на стенки) .
6. В отдельной кастрюле поставить на огонь 2 гранёных стакана (по края) воды.
7. Закинуть мясо и хорошенько обжарить. Затем добавить лук и морковь и слгека обжарить со всех сторон.
8. Выложить туда же крупу, добавить 2 чайные ложки вегеты универсальной и хорошенько прогреть крупу. К этому времени вода должна закипеть.
9. Вливаем кипящую воду, размешиваем, ставим огонь, чтоб всё закипело, накрываем крышкой, убавляем огонь до наименьшего, но так чтоб кипело, и варим 20 минут.
10. В принципе можно уже есть. Но я бы рекомендовал одно временно с варкой включить духовку и разогреть её до 100 градусов. И по окончании варки переставить казанок в духовку упревать минут на 40.

Мясо может быть любое, а также его можно заменить грибами. Тогда получится сытное и постное блюдо.

Приятного аппетита.

Answer 2

Замочить на ночь, варить в подсоленной воде до готовности, лишнюю воду слить, добавить молоко, приправить по вкусу, я сахар добавляю и довести до кипения! Можно использовать, как гарнир к мясу например! В этом случае, сваренную крупу обжарить на сковороде на растительном масле с добавлением сливочного!

Answer 3

На молоке не варю, желание есть молочные каши отбили в детском саду, полвека назад. А на воде - замачиваю на ночь, утром меняю воду где-то 1:2 и варю до состояния аль-денте. Потом укутываю минимум на полчаса. А иногда варю в котелке в духовке.

Answer 4

мой любимый вариант- с жареным луком и грибами. Или просто отварная с маслом.
На молоке- вкусно, но муторно. Смотрела, как наш шеф варил перловую кашу английской королеве и получил е благодарность. 6 раз слить- промыть.