Какую капусту лучше купить для засолки (позднюю или раннюю) ? И сколько соли класть на 1 кг. капусты? Спасибо.

Answer 1

Ест-нно поздня, раннюю вы заквасите и склизкая будет. Соли вобще я кладу на трехлитровую банку 70гр, стало быть на ваш кг где-то гр 20-это 1 столовая ложка.

Answer 2

на 10 кг капусты гранёный стакан соли и не меньше килограмма натёртой моркови \ капусту брать вызревшую - без зелёных листьев - если будете солить в банках то накладывайте уже перетёртую с солью по плечики чтоб когда она начнёт отдавать сок он не вытекал наружу \ капусту в банке нужно ежедневно продавливать толкушкой чтобы выходили газы и не накрывать крышкой