Подарили голову лося, подскажите, как обработать уши на холодец? Уж больно они шерстяные!

Подарили голову лося, подскажите, как обработать уши на холодец? Уж больно они шерстяные! Похожи на уши черта из к/фильма "Вечера на хуторе близ Диканьки" Можно бы конечно выбросить их, но хочу чтоб холодец лучше застыл-добавить и их
6 годов назад от Elysee

1 ответ

0 голосов
Чтобы приготовить студень или как говорит большинство россиян холодец из мяса лося потребуются ноги животного и части головы. От головы отделяем губы и уши, на пламени от казовой конфорки опалим их, следите за тем, что она не коптила. Дале – все чистим, хорошенько промываем, разрезаем на куски. После удаляем язык, хорошенько вымачиваем его в воде и удаляем с него пленку, не вытаскивая из воды. Голову тоже опаливаем, кладем в посуду на один час с холодной водой, после чистим кожу ножом, разрубаем голову на части и все промываем.
6 годов назад от Леди Сильвер

Связанные вопросы