Плотный рис, который не разваривается и не разбухает?

Question

Недавно одна знакомая дала мне риса, который она приобрела в одной поездке в Египте. Он такой вкусный, что нет никакого сравнения ни с каким другим рисом. Сколько его не варишь, он вобще не разбухает и не разваривается, т. е. рисовые зёрнышки остаются плотными и не раскрываются, например как бывает в супе.

Может кто знает, что это за сорт риса и где его можно приобрести? Купила на днях индийский рис двух видов: натуральный рис и ещё один. Сварила суп и опять разочаровалась.

Answer 1

Возможно сорт индико. Главная особенность этого риса состоит в том, что при варке он впитывает средне количество воды и не слипается. Другой вариант пропаренный рис - очень твердый и медленно разваривается, поэтому варить его нужно не мене 20–25 минут.