как быстро твердет мутнет оливковое масло при +8 градусах. есть пояснение

Question

чтобы не купить поделку, попросила магазин поставить масло на ночь в морозилку. хозяин запретил им класть в морозилку, они поставили в холодильник для молочных продуктов. там +8. утром посмотрела - оно осталось такое же, как было

Answer 1

Химические анализы показывают, что температура замерзания олеиновой кислоты (основная составляющая оливкового масла) +4 градуса Цельсия. хорошая температура хранения масла это от 0и максимально до + 20.
Какие бы метаморфозы не происходили при замерзании масла – замерзает ли оно кубиками, целиком, с выпадением осадка хлопьями или без него – это ничего не скажет нам о качестве масла, так как даже высококачественное масло может замерзать без признаков выпадения каких-либо кристаллов или замутнения. Здесь все зависит от количества натуральных восков, защищающих оливки. К сожалению, определить низкокачественное масло, просто подержав его в холодильнике, тоже невозможно. Мы живем в стране, где делают оливковое масло и родители его делают сами. я знаю о чем пишу.