Какое значение имет хлеб и жидкость, введённая в котлетную массу?

6 годов назад от Нинель Ерофеева

1 ответ

0 голосов
Хлеб для мягкости.
Котлеты делают из мяса 3 сорта, жилистого и жесткого (шея, голяшки, пашина, обрези) поэтому и добавляют хлеб. А вот рубленый бифштекс и ему подобные изделия из фарша, делают без хлеба, потому что на него идет боле мягкое мясо 2 сорта.

Жидкость для сочности.
6 годов назад от NATALYA SURIKOVA

Связанные вопросы

1 ответ
Пчему нет нормального рецепта запеченной печени-свиной или куриной?
2 годов назад от Я ЗАМУЖЕМ!!!!!
2 ответов
Давно ли такие цены на прдукты
5 годов назад от zzzzz zzzzz
1 ответ
Какой экзотический салат можно приготовить из хурмы?
8 годов назад от AIDAR