Как готовить листья капусты для голубцов?

Question

Я сегодня начала их отделять по листочку с капусты и большая часть из них порвалась.

Answer 1

я отделяю по 1 листочку, хряпку отрезаю и складываю в самую мою большую кастрюлю с 2 см воды на дне. накрываю крышкой и готовлю до удобной мягкости. если рвались сырые листья, слишком жесткий кочан попался : ( бывает. в голубцах не видно.

варить целый кочан не нравится. верхние слишком мягкие, внутри сырые. пар горячий, кочан тяжелый.
метод заморозки потом разморозки листьев (да-да, есть и такой, если кто не знает) мне не понравился - листья жесткие : (