Скоро новый год, кто как будет готовить сою кабуль для оливье?

Answer 1

Это имитация. За неимением соевого соуса.

 Если я и соберусь попробовать воспроизвести сою-кабуль, то по описанию из "Книги о вкусной и здоровой пище" 1939 года выпуска -
"У нас в продажу выпускаются два сорта соевых соусов: "соя-кабуль" и "соя-восток". Основой, на которой готовятся эти соусы, является натуральный соевый соус. К нему обычно прибавляют изюм, чернослив, груши, фруктовые соки, чеснок, специи (корицу, гвоздику, кардамон) , вино, уксус, и другие продукты. Все это варят, протирают через мелкие сита и разливают в специальную посуду. "

А да, если буду делать старинный оливье. то просто добавлю в майонез соевого соуса.