Все о еде
Войти
Регистрация
Для технологов и поваров Сколько нужно филе морских гребешков для приготовления 400 порций салата с морепродуктами?
6 годов
назад
от
Ольга Кузнецова
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Аха-ха! Отличный вопрос.
Знаете - все индивидуально.
В самом дорогом ресторане - Вам могут принести блюдо с гребешком - где сам гребешок - только один - в центре "композиции".
А там где их ловят - в ресторане - могут в салат и штук 10 сыпануть с обжаренными овощами.
Все - очень индивидуально и зависит от уровня заведения, мастерства и "видения" шеф-повара и конечно - региона страны.
Походи по ресторанам, где гребешки подают - в 4-5 разных позаказывай - и выведи свою "среднюю" формулу.
6 годов
назад
от
coolchaos
Связанные вопросы
3
ответов
Подскажите вкусный рецепт из швмпиньёнов. (спасибо) . Грибы.
7 годов
назад
от
Александр Катаев
1
ответ
Если в палёную и дешёвую водку, добавить несколько таблеток активированного угля, это снизит её огорчительные свойства?
4 годов
назад
от
POLKOVNIK-MARTIN
3
ответов
. Все коричневые подливы, это ПЕРЕжаренная мука. А чем мене канцерогенным можно придать подливе тёмный цвет и густоту?
8 годов
назад
от
Ксения Мартова