чем отличается шпик от сала?

Answer 1

Шпик (или - шпиг, по нем. - speck) – свиное сало, срезанное с подкожной (хребтовой или боковой) части туши, приготовленное способом засолки или копчения.

Сало – это обще название животного жира.

Т. е. сало – это боле обще (или широкое) понятие, которое включает внутрь себя понятие – шпик.