Почему котлеты получаются тонкими? Сначала пышные, а потом после жарки -тонкие) ?

6 годов назад от Ирина К

2 Ответы

0 голосов
добавляйте в фарш хлеб, фарш хорошо выбивайте, панируйте и выкладывайте только на хорошо разогретую сковородку- причем не впритык.
Тогда на котлетах сразу будет образовываться корочка, препятствующая вытеканию сока
6 годов назад от женя навценя
0 голосов
Как я понимаю, вы говорите о полуфабрикатах из магазина? Такие лучше готовить на пару, тогда они даже разбухают от количества добавок которые в них запихивают. Складываем их в дуршлаг, его на кастрюлю с водой, сверху крышку. Минут 20 над паром.
Самодельные котлеты никогда не уменьшаются в размерах.
6 годов назад от Larisa Buryakova

Связанные вопросы