Почему в банке с медом может появиться расслоение, и стоит ли покупать такой мёд?

Снизу виден плотный мед а сверху жидкий
6 годов назад от Serzh

1 ответ

0 голосов
Дело в том, что в состав любого меда входят глюкоза и фруктоза. Глюкоза провоцирует его кристаллизацию, благодаря чему свежий жидкий продукт через несколько месяцев густет и меняет окрас. Фруктоза же лишена таких способностей, она, напротив, разжижает мед. Преобладание того или иного компонента в продукте и определяет то, каким он будет: закристаллизованным или слоеным.
6 годов назад от Bit

Связанные вопросы