Рождественский пряник Дайте рецепт Рождественских немецких пряников. Ох, какая вкуснота! Мечтаю сама научиться их печь!

Answer 1

Ингредиенты

 250 г. меда
 250 г. коричневого сахара
 100 г. сливочного масла
 2 яйца
 2 ст. л. специй для лебкухен
 2 ст. л. цедры лимона
 300 г. пшеничной муки
 300 г. ржаной цельнозерновой муки
 2 ст. л. какао
 12 г. разрыхлителя

Приготовление

 Мед разогреть с сахаром на водяной бане пока кристаллики сахара не растворятся.
 Постоянно помешивая добавить масло, лимонную цедру и специи, прогреть.
 Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
 В большую миску просеять оба вида муки с разрыхлителем и какао. Перемешать.
 В отдельной миске взбить яйца.
 Постоянно помешивая, по частям ввести в медовую смесь муку и яйца. Замесить тесто.
 Переложить тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесить. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и блестящим.
 Готовое тесто завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 24 часа. Для оригинальных лебкухен тесто оставляют настаиваться до двух месяцев.
 Раскатать тесто в пласт толщиной 0, 5 см. Формочками вырезать печенье.
 Печенье переложить на противень смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки.
 Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 15-20 минут или до готовности.
 Готовые пряники покрыть глазурью или айсингом.
 Если пряники ничем покрывать не планируется, достаточно за пару минут до готовности смазать их водой, смешанной с сахаром — поверхность станет блестящей.

Примечание

В состав смеси специй для лебкухен входят мелко смолотые: кориц, гвоздика, мускатный орех, кардамон. А так же кроме перечисленных основных ингредиентов иногда встречаются: бадьян, цитронат, оранжеат, анис, орех макадамия.
Тесто для пряников можно выдерживать в холодильнике до одного месяца. Как правило, я выдерживаю тесто я течении недели. После того как достанете тесто из холодильника, оставьте его на 30-40 минут при комнатной температуре.

Время приготовления: 50 минут.