Как квасить капусту? Расскажите рецепты квашенной капусты. Кто как делает?

Answer 1

натереть морковь и пошинковать капусту - смешать и посыпав солью помять до выступания сока - стакан соли на десять килограмм капусты - подержать день в прохладной комнате под грузом а потом убрать в холодное место и ежедневно выпускать газы продавливая - в банке толкушкой - крышкой не накрывать

Answer 2

пошинкуй. чуть-чуть помни . добавь тёртой моркови 5-7проц. семян укропа. соль. сложи в 3х литровую банку. примни до появления сока. накрой не плотной крышкой. подставь под банку тарелку что бы в неё вытекал рассол про брожении. важно-3-4 раза в сутки протыкай капусту длинным ножом или деревянным шампуром, что бы выходил газ . это при комнатной температуре. пробуй. убирай в холодильник.