Все о еде
Войти
Регистрация
Чем шеф-повар отличается от технолога?
Тем, что шеф-повар контролирует чистоту на пищеблоке, принимает комиссию (проверки) , ответственен за кухонный персонал и за питание в целом? Технолог занят документами: технологические карты, расчёты и т. д? У шеф-повара может быть техническое образование (5 разряд) , а у технолога высше? Технолог круче, главне шеф-повара? Объясните мне пожалуйста по этим двум вопросам.
6 годов
назад
от
I********
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Грубо говоря, шеф - это главный администратор всех процессов в коллективе, начальник производства. Технолог - разработчик рецептуры.
Технолог определяет специализацию поваров. Шеф производит расстановку поваров для обеспечения эффективности процесса готовки блюд.
6 годов
назад
от
Олег Гайдар
Связанные вопросы
2
ответов
Какой у вас любимый салат? :D
5 годов
назад
от
Владимир Смирнов
3
ответов
Как уверяют производители "собачьи консервы " содержат сбалансированный набор микроэлементов и витаминов, то-
9 годов
назад
от
Максим Фомин
2
ответов
Какие котлеты вы больше всего любите? Я рыбные только .
8 годов
назад
от
Юлия Васильева