почему яблоко темнет без кожуры

6 годов назад от Надежда Прохоренкова

1 ответ

0 голосов
В яблоках содержится фермент полифенолоксидаза, который после любого повреждения начинает активно взаимодействовать с полифенолами. Главным катализатором реакции является кислород. А железа в яблоке слишком мало, чтобы оно смогло всё яблоко "ржавчиной" покрыть.
6 годов назад от Вито Скалетта

Связанные вопросы

2 ответов
Мясо молодой овечки Подскажите из мяса овечки хороший шашлык будет? или какие блюда можно из такого мяса делать?
9 годов назад от Polenov тауриэль
2 ответов
как сделать клюквенную настойку в 3х литровой банке?
10 годов назад от Золотце
2 ответов
Что я сделала не так?
7 годов назад от (((_Crazy Belieber_)))